Variável antes da chamada de uma função anônima em PHP

Suponha que temos o seguinte código:

php<?php
  $pow = 2;
  
  $func = function($num) use ($pow)
  {
    return $num ** $pow;
  };
  
  echo $func(4);
?>

O código acima funciona, porque a variável $pow está escrita antes da declaração da função. No entanto, se colocarmos a declaração da variável antes da chamada da função, tudo para de funcionar:

php<?php
  $func = function($num) use ($pow)
  {
    return $num ** $pow;
  };
  
  $pow = 2;
  echo $func(4);
?>

Podemos corrigir o problema passando a variável por referência:

php<?php
  $func = function($num) use (&$pow)
  {
    return $num ** $pow;
  };
  
  $pow = 2;
  echo $func(4);
?>

php<?php
  $func = function() use ($num1, $num2)
  {
    return $num1 + $num2;
  };
  
  $num1 = 2;
  $num2 = 3;
  echo $func();
?>