Eliminación de una clase en jQuery

Existe un método análogo para eliminar una clase - removeClass. Elimina la clase especificada en el parámetro, sin afectar al resto.

En el siguiente ejemplo, el párrafo tiene el atributo class="www zzz":

html<p class="www zzz" id="test">texto</p>

Eliminemos la última clase zzz:

javascript$('#test').removeClass('zzz');

El código HTML quedará así:

html<p class="www" id="test">texto</p>